Описание
Расстоечный шкаф BP-16 предназначен для предварительной подготовки теста к выпечке.
В процессе расстойки в структуре теста происходит образование углекислого газа, благодаря чему оно становится более мягким и податливым. Это оказывает положительное влияние на конечный результат выпечки.
Расстоечные шкафы Gastromix BP позволяют регулировать температуру и влажность.
Благодаря встроенному вентилятору тепло внутри шкафов распределяется более равномерно.
Корпус изготовлен из гигиеничной и удобной в очистке нержавеющей стали.
Внутри установлены трубчатые направляющие.
В дверце для удобства использования сформована встроенная ручка.
- Вместимость: 16 листов 600x400 мм или 16 гастроемкостей GN1/1;
- Нагрев до 60°C;
- Регулируемая влажность до 95% (при помощи выпаривания воды из ванночки на дне);
- Встроенный вентилятор;
- Габариты 490x710x1830 мм;
- Мощность 2,6 кВт, напряжение 220В.
